Ekibimiz

1984 İzmir doğumluyum. Organik tarımın büyüsüne kapılmış bir ziraat mühendisiyim. Mahsullerin her birinde toprağın verdiği o eşsiz tatları bulmayı amaçlıyorum. Çünkü biliyorum ki, sağlıklı ve doğal bir beslenme tarzı, mutlu bir yaşamın anahtarıdır. Çocukluğumdan beri doğanın içinde büyüdüm ve toprağın değerini erken yaşta öğrendim. Organik tarımın sağladığı bereketi ve doğallığı keşfettikçe, ona olan sevgim ve saygım her geçen gün artıyor. Tarlada çalışırken her bir bitkinin büyümesini izlemek, toprağın kokusunu duymak ve güneşin sıcaklığını hissetmek benim için paha biçilmez bir deneyimdir. Sürdürülebilir tarım yapan biri olarak, insanlara sağlıklı beslenmenin ve doğal yaşamın önemini anlatmayı amaçlıyorum. Her lokmada doğanın bize sunduğu armağanları hatırlatıyor, gelecek nesillere daha temiz bir dünya bırakmanın gerekliliğine yürekten inanıyorum.

Ben Hilal, Birçok mutfağı deneyimleyerek oluşturduğum mutfak vizyonum ve mutfakta geçen sürede kendimi Urla’ya ait hissetmemle başladı asıl yolculuğum. Mutfakta, toprakta ve bilgide sürdürülebilirliğe inanarak yemek yapıyor ve misafir ağırlıyorum. Sektördeki cinsiyet eşitsizliğini dengelemek için yıllardır yalnızca kadınlardan oluşan ekipler kuruyorum. Keyfimin istediğini değil; toprağın bana o dönemde sunduğunu pişiriyorum. Devlet üniversitelerindeki eğitimi desteklemek amacıyla, Dokuz Eylül Üniversitesi ile yaptığım iş birliği kapsamında dönemsel olarak üniversitede dersler ve workshoplar veriyorum. Tez danışmanlığının yanı sıra; sürdürülebilir mutfak, bölgesel beslenme alışkanlıkları, coğrafi işaretli ürünlerin menü entegrasyonu ve Ark of Taste ürünlerinin kullanımı gibi konularda sempozyumlar düzenleyerek sektöre atılacak öğrencilere katkı sağlıyorum. “Alaylının Ansiklopedisi” adında, sektöre başlamak isteyenler için bir kitap yazıyorum. Gelirinin tamamı, ülkemizde gastronomi ya da turizm eğitimi alan kız çocuklarına bağışlanmak üzere, iki yıldır üzerinde çalıştığım bu kitap için sponsor arayışım devam ediyor.

1983 İran doğumluyum. Öğrenim hayatımı İzmir’de Dokuz Eylül Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nde tamamladım. 2006 yılından bu yana aktif olarak avukatlık yapıyor, 2022’den bu yana ise profesyonel pastacılık alanında çalışıyorum. Meslek hayatıma avukat olarak devam ederken, hobi olarak başladığım profesyonel pastacılık ve ekmekçilik eğitimlerini tamamladım. Eşimle birlikte hayvanlara ve doğaya duyduğumuz sevgi sayesinde, 2016 yılında Urla’nın Kuşçular Köyü’ne taşındık. Gastronomi üzerine yaptığım araştırmalar, eşimin ziraat bilgisiyle birleşince; Urla’nın bereketli topraklarında, özenle seçilmiş doğal ürünlerle dolu bir çiftlik kurarak sürdürülebilir tarım yapma hayalini gerçekleştirmeye karar verdik. Bu hayalin sonucu olarak Bi’ Masa Farm’ı kurduk.

Ben Melih, 1998 Elazığ doğumluyum. 17 Eylül Üniversitesi Denizcilik İşletmeleri Yönetimi Bölümü’nden mezun olduktan sonra, mutfağa olan tutkumu takip ederek İstanbul’daki MSA’da pastacılık ve aşçılık eğitimlerimi tamamladım. Stajlarımın ardından Thales Restoran’da çalıştım, ardından Kaicy’nin açılış ekibinde ve Pantheon mutfağında bulunarak deneyimimi genişlettim. Akademik bilgi birikimimi pratiğe dönüştürme ve doğayla iç içe olma isteğim, beni Bi’ Masa Urla’ya yönlendirdi. Bi’ Masa Urla’nın eşsiz doğal ortamı, organik üretime verdiği önem ve misafirlerine sunduğu özenli deneyimler burada çalışmayı benzersiz kılıyor. Toprağın bereketini ve gastronominin inceliklerini bir arada keşfettiğimiz bu çiftlik ortamı, işime olan tutkumı her gün yeniden besliyor.

2001 İzmir doğumluyum. 2024 yılında İzmir Ekonomi Üniversitesi Yeni Medya ve İletişim Bölümü’nden mezun oldum. Eğitim hayatım süresince hem yaratıcı hem de analitik yönümü geliştirebileceğim alanlara yöneldim. Bu süreçte otomotiv ve ajans sektörlerinde çeşitli stajlar yaparak, hem kurumsal hem de dinamik çalışma ortamlarında deneyim kazandım. İletişim kurma becerim, detaylara verdiğim önem ve planlama yeteneğim, organizasyonel alanlara olan ilgimi her geçen gün daha da artırdı. İş hayatıma Bi’ Masa Urla’da başladım ve burada doğayla iç içe, üretken ve çok yönlü bir yapının parçası olmak bana büyük ilham verdi.

1979 Karabük doğumluyum, evli ve iki çocuk babasıyım. Üniversite eğitimimi İzmir’de tamamladım; İzmir’e olan hayranlığım da o yıllarda başladı. Turizm sektöründe, otel ve restoranlarda birçok farklı bölümde görev aldım. 2024 yılında eşimle birlikte İstanbul’dan taşınma kararı aldık ve ilk tercihimiz elbette İzmir oldu. İzmir’deki iş hayatım Bi’Masa’da başladı. Çiftlikte toprakla, bitkilerle ve hayvanlarla ilgilenmekten büyük mutluluk duyuyorum. İşimi severek yapıyorum; gerçekten doğada hayat var. Bazen, bir yerlerde hayallerimi işe çevirmişim gibi hissediyorum…